fbpx

เครื่องชงกาแฟ ยี่ห้อไหนดีสุด มาทำความรู้จักเครื่องชงกาแฟแบบต่างๆ กัน

เครื่องชงกาแฟ ยี่ห้อไหนดี เรื่องที่หลายคนอยากรู้ เพราะวิวัฒนาการของการชงกาแฟสมัยใหม่ ซึ่งได้นำเอาเทคโนโลยีการชงกาแฟ มาผนวกเข้ากับรสชาติที่ละเมียดละไมของกาแฟ กลายเป็นเครื่องชงกาแฟที่สามารถชงได้อย่างมีรสชาติที่ไม่แพ้การชงทั่วไป และทำให้ได้เกิดธุรกิจ ร้านกาแฟ ขึ้นมากมายทั่วโลก โดยการนำเทคโนโลยีเครื่องชงกาแฟไปประยุคให้เข้ากับวิถีชีวิตของคอกาแฟทั่วโลกนั่นเอง

เครื่องชงกาแฟ

Photo by Chevanon Photography from Pexels

เครื่องชงกาแฟ มีกี่ประเภทกันบ้าง

เครื่องชงกาแฟมีหลายชนิด หลายขนาด และมีวิธีการใช้งานที่ต่างกัน ผู้ใช้จำเป็นต้องศึกษาเพื่อให้การชงกาแฟด้วยเครื่องชงกาแฟสามารถทำงานได้อย่างเต็มประสิทธิภาพ ปกติเครื่องชงกาแฟจะแบ่งออกได้เป็น 7 ชนิด ได้แก่

  1. เครื่องชงกาแฟแบบหยด หรือแบบดริป เป็นเครื่องชงกาแฟที่นิยมกันทั่วไป ใช้งานง่าย ไม่ยุ่งยาก โดยใส่น้ำลงในส่วนที่จะชงพอน้ำเดือดผงกาแฟก็จะจมลงด้านล่าง แยกส่วนที่เป็นน้ำกาแฟออกอยู่ในกาที่รองรับอยู่ กาแฟที่ได้จะไม่เข้มข้น
  2. เครื่องชงกาแฟแบบนีโอโพลิแทน มีลักษณะการชงคล้ายกับเครื่องชงแบบหยด ต่างกันที่การชงแบบนี้ไม่มีพวยกา การชงจะใส่กาแฟบดลงในถ้วยกรอง ให้น้ำผ่านเมล็ดกาแฟเพื่อดื่ม
  3. เครื่องชงกาแฟแบบฝรั่งเศส มีลักษณะเป็นแบบลูกสูบตัวเครื่องประกอบด้วยกระบอกแก้วและก้านโลหะ มีด้ามจับ มีกาสำหรับรินกาแฟ ส่วนล่างเป็นฟิลเตอร์ การชงให้ใส่ผงกาแฟลงในกระบอก เทน้ำร้อนให้ท่วมผงกาแฟ รอสักครู่แล้วให้กดลูกสูบเพื่อให้น้ำกาแฟไหลออกมา
  4. เครื่องชงกาแฟแบบเอสเปรสโซ เป็นที่นิยมกันมากในร้ายกาแฟ ใช้หลักการชงจากความดันไอน้ำ เพื่อให้ได้รสชาติกาแฟออกมา โดยการใช้น้ำให้น้อยที่สุดทำให้รสชาติกาแฟที่ได้มีกลิ่นหอมและรสชาติที่ดี
  5. เครื่องชงกาแฟแบบมอคค่า โดยใช้หลักการชงแบบความดันไอน้ำ เครื่องจะแยกออกเป็น 2 ส่วน โดยส่วนล่างจะใส่น้ำ ส่วนบนจะมีฟิลเตอร์สำหรับใส่ผงกาแฟ เมื่อเติมน้ำร้อนเครื่องจะกลั่นไอน้ำผ่านไปที่ผงกาแฟ เมื่อน้ำเดือดจะได้กาแฟที่มีคุณภาพกาแฟที่ไม่เข้มข้นแบบมอคค่า
  6. เครื่องชงกาแฟแบบเพอร์โคเลเตอร์ เครื่องแบบนี้จะเป็นการต้มกาแฟ ด้วยคูลเลอร์ นิยมใช้ในงานจัดเลี้ยงหรือในโรงแรมต่าง ๆ ตัวเครื่องจะต้มน้ำให้พอเดือด ปล่อยน้ำให้ไหลตามท่อผ่านผงกาแฟที่ใส่ไว้ น้ำกาแฟจะหยดลงมาสู่ส่วนล่างของเหยือกที่รองอยู่ด้านล่าง
  7. เครื่องชงกาแฟแบบสุญญากาศ ตัวเครื่องจำเป็นแก้วใส จะชงโดยการอาศัยความดันไอน้ำ โดยผงกาแฟจะใส่ไว้ในฟิลเตอร์ที่อยู่ส่วนบน และมีกาน้ำซึ่งเป็นแก้วอยู่ด้านล่าง เมื่อน้ำเดือดไอน้ำจะลอยขึ้นด้านบนผ่านผงกาแฟในฟิลเตอร์ เมื่อดับไฟน้ำกาแฟก็จะไหลออกมาด้านล่าง เครื่องแบบนี้จะชงกาแฟได้มีกลิ่นและรสชาติที่ดีมาก ๆ แต่ปริมาณกาแฟที่ได้จะไม่มาก

ร้านกาแฟต้องเลือกเครื่องทำกาแฟอย่างไร

ร้านกาแฟ มีเครื่องใช้งานที่มืออาชีพ รองรับการทำได้หลายๆ แก้วโดยไม่ต้องพักเครื่อง

Photo by Kaboompics .com from Pexels

สำหรับประเภท เครื่องชงกาแฟ ยี่ห้อไหนดี นั้น ถ้าจำแนกง่ายๆ จะมี 2 แบบ หลักๆ คือใช้ภายในบ้านกับใช้ใน ร้านกาแฟ ซึ่งข้อแตกต่างก็มีหลักๆ อยู่ไม่กี่เรื่องครับ เรื่องแรกคือ บาร์ที่ใช้ในเครื่องซึ่งจะมีความดันที่แตกต่างกันในเครื่องทั้ง 2 แบบ ซึ่งหากเราใช้ในบ้านอาจจะเลือกแบบบาร์เดียวก็เพียงพอครับ ส่วนการชงในร้านกาแฟ ตัวหม้อต้มก็มีความสำคัญไม่แพงกัน ลักษณะของหม้อต้มจะทำงานคล้ายๆ กับหม้อต้มในเครื่องทำน้ำอุ่นครับ ซึ่งจะมีท่อเป็นตัวส่งน้ำมายังเครื่องด้วยแรงดัน ถ้าต้องการเลือกซื้อเพื่อใช้งานในบ้าน ราคามีกลายเกรดมากครับ เริ่มต้นหลักพันก็มี เป็นกาต้ม ซึ่งจะใช้เมล็ดกาแฟสดที่บดมาแล้วเท่านั้น ใช้หลักการทำงานให้น้ำไหลผ่านเครื่องทำกาแฟแบบต้ม ใช้งานง่าย ไม่ต้องเรียนรู้ก็สามารถใช้งานได้เลย รุ่นที่โปรขึ้นมาหน่อย จะมีก้านที่กดกาแฟ ซึ่งถ้าเราฝึกทำก็ทำเองได้ไม่ยาก ไม่ต้องฝึกถึงขั้นเป็นบาริสต้าในร้านกาแฟก็ได้ครับ ราคาเครื่องเองมีทั้งหมื่นต้นๆ แล้วหลายหมื่น ขึ้นอยู่กับคุณสมบัติที่เพิ่มเติมมาครับ เช่นมีที่สตรีมนมมาให้ด้วย มี 2 บาร์เป็นต้น ยิ่งมีความสามารถเยอะค่าตัวก็แพงเป็นธรรมดาครับ สำหรับ ร้านกาแฟ ราคาของ เครื่องชงกาแฟมีหลายเกรด ถ้าเป็นยี่ห้อที่ต้องนำเข้า ราคาหลักแสนขึ้นครับ ข้อดีคือทำต่อเนื่องได้หลายๆ เกี่ยว ไม่ต้องพักเครื่อง เครื่องที่นิยมมาก ก็เป็นเครื่องที่นำเข้าจากฝรั่งเศษครับ ส่วนมากจะเห็นตามร้านกาแฟจะมีเครื่องที่ใหญ่มากๆ เหตุผลก็มาจากเรื่องการปรับแรงดันด้วยส่วนนึงครับ การควบคุมน้ำที่ไหลผ่านกาแฟที่พอดี ทำให้รสชาติที่ออกมามีความเข้าถึงเมล็ดกาแฟที่แต่ละร้านเข้ามาได้เป็นอย่างดีครับ การดื่มกาแฟจากเครื่องชงกาแฟเป็นเสน่ห์ของการดื่มกาแฟอีกวิธีหนึ่งที่จะได้รสชาติกาแฟที่ดี และสดใหม่ หากได้ลองดื่มแล้วจะลืมไม่ลงเลย